
St-Saphorin
2023 - Chasselas - Blanc
St-Saphorin - Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée
Note
Cette parcelle appartient aux descendants du Docteur Ernest Raymond, médecin important dans la région. Celui-ci recommandait à ses patients la baignade tonifiante dans la rivière du Forestay. Les puits creusés dans la roche calcaires par la rivière offraient aux patients des baignoires naturelles parfaite à cet usage… selon les dires entendus ici et là.
J’aime m’y rendre (aller y travailler) très tôt le matin pour y apprécier ses levers de soleil à couper le souffle. Chaque visite est un ravissement de couleurs et de lumières jaillissant de derrière les silhouettes des Alpes.
Description
En 3 mots
- Floral
- Aérien
- Féminin
Note
Nez
- Parfums de fleurs blanches aux notes citronnées
Bouche
- Attaque vive et rafraîchissante
- Milieu corps élégant et svelte assortis d’agrumes
- Finale délicate et légèrement minérale
Impression générale
- Vin d’une grande finesse pour donner une touche de légèreté à vos journées.
Distinctions
- Lauriers d’Or Terravin… très bientôt!
Accords
- A l’apéritif:
- Avec des bricelets au cumin, une flûte au sel, une tomme fleurette, une tartine de houmous, un guacamole ou un pesto à l’ail des ours.
CHF 16.00
Santé !
Dégustations
1er jeudi du mois 17h-21h
(mars-déc)
samedi 10h-12h
(avr-juil, nov-déc)
ou sur rendez-vous