St-Saphorin

2022 - Chasselas - Blanc

St-Saphorin - Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Note

Cette parcelle appartient aux descendants du Docteur Ernest Raymond, médecin important dans la région. Celui-ci recommandait à ses patients la baignade tonifiante dans la rivière du Forestay. Les puits creusés dans la roche calcaires par la rivière offraient aux patients des baignoires naturelles parfaite à cet usage… selon les dires entendus ici et là.

J’aime m’y rendre (aller y travailler) très tôt le matin pour y apprécier ses levers de soleil à couper le souffle. Chaque visite est un ravissement de couleurs et de lumières jaillissant de derrière les silhouettes des Alpes.

Description

En 3 mots

• Floral
• Aérien
• Féminin

Note

Nez

• Parfums de fleurs blanches aux notes citronnées

Bouche

• Attaque vive et rafraîchissante
• Milieu corps élégant et svelte assortis d’agrumes
• Finale délicate et légèrement minérale

Impression générale

• Vin d’une grande finesse pour donner une touche de légèreté à vos journées.

Distinctions

• Lauriers d’Or Terravin… très bientôt!

Accords

• A l’apéritif:
• Avec des bricelets au cumin, une flûte au sel, une tomme fleurette, une tartine de houmous, un guacamole ou un pesto à l’ail des ours.