Pinot Noir 2 Barrique*

2022 - Pinot Noir - Rouge

Epesses - Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Note

*** Cuvée produite à 342 bouteilles numérotées – disponible dès septembre 2025 – réservation ou paiement d’avance conseillé***

Surnom : L’Enchêné

Issus de nos deux parcelles de Pinot Noir, nous avons sélectionné les meilleurs raisins de cette vieille vigne pour lui faire prendre un chemin différent : un élevage de 9 mois en barrique de chêne.

Une micro cuvée pour les amoureux de Pinot Noir et d’évasion.

Il existe 342 bouteilles de ce vin… pas une de plus. Pour cette raison, chacune est numérotée.

J’aime : l’odeur du chêne encore fumant des vapeurs d’eau chaude lors du nettoyage des barriques avant d’y introduire le nouveau millésime pour son élevage.

Description

En 3 mots

• Fruité et fleuri
• Noble
• Pur

Note

Nez

• Complexe d’arômes de pruneaux et d’eau-de-vie de cerise ; bois frais et encens

Bouche

• Attaque tonique, mais souple
• Milieu fruité, juteux et sensation de légèreté, accompagné de tannins fins
• Finale sèche et enserrée de tannins ferme

Impression générale

• Un vin qui exprime la beauté et l’élégance. La délicatesse du nez, l’harmonie de la bouche et la finale distinguée, révèle un vrai délice de caresse et de présence… un péché mignon !

Distinctions

• Pas encore présenté à un concours… en aura-t-il le temps?

Accords

• Viande de bœuf en toute simplicité salé, poivré avec une réduction au vin rouge ou viandes mijotées de porc, sauces aux champignons, volaille au four, fromage de chèvres affinés, cassolettes de légumes grillés