Pentes Rousses

2021 - Chasselas - Blanc

Epesses Grand Cru - Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Note

A la limite…

Symboliques ou physiques… nos existences sont régies de limites. Celle qui passe au sud de notre parcelle des « Pentes Rousses » détermine la frontière entre les terres de Calamin et celles d’Epesses.

Mais à y regarder de près, c’est bien de la même argile dont ces deux terroirs sont issus.

Cuvée parcellaire au caractère minéral signant une finale de fins amers… Amoureux de Calamin, cette cuvée vous est dédiée !

J’aime la générosité de cette terre… aux vendanges, les grappes sont charnues et magnifiquement bronzées, dorées… certains diront rousses. Cette même couleur mentionnée dans le nom complet du cépage qui y pousse : « Chasselas Fendant Roux ».

Description

On dirait un Calamin… arômes de pierre mouillée, mais avec avec le fruité de l’Epesses. La bouche oscille de même entre opulence et jovialité!

En 3 mots

• Vif
• Traçant, sur le fruit
• Enthousiasmant

Note

Nez

• De fruits jaunes et écorces cédrats

Bouche

• Attaque explosive de vigueur
• Milieu citronné et salin
• Finale en suspension grâce à une fine amertume

Impression générale

• Vin de caractère qui allie fruité et minéral de manière tonique

Distinctions

• Pas encore présenté à un concours… en aura-t-il le temps?

Accords

• En apéritif et en entrée: terrine de volaille / asperges / quiche de légumes / Etivaz jeune / tartare de poison / saveurs de citronnelle