

Satin Pourpre
2023 - Merlot - Rouge
Epesses - Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée
Note
Encore méconnu à Lavaux dans les années 70, ce cépage est devenu un grand classique. Grâce à son excellente acclimatation aux sols de Lavaux et à l’augmentation sensible de la température que connaît la région, ses vins sont fruités et généreux, parfait pour accompagner un repas !
Antoine Bovard fut parmi les premiers vignerons de Lavaux à planter ce cépage.
J’aime : La générosité de ses grappes aux vendanges et la joie de l’équipe à récolter ces raisins abondants !
Elevage en cuve inox: disponible de suite, grande buvabilité aux accents fruités manifestes
Elevage en barrique de chêne: Grâce à une structure composée d’une trame acide et de tanins, ce vin a une longue capacité de vieillissement. Les tanins vont s’assouplir et intégrer complètement le corps du vin. Garde: 7 – 10 ans.
Conseil: production limitée – pensez à le réserver dès maintenant
Description
En 3 mots
- Ténébreux
- Tannique
- Séducteur
Note
Nez
- Végétal & tertiaire : bouton de rose, lierre, bois frais, cuir, tabac, ancre de chine et réglisse
Bouche
- Attaque vive et sur le fruit
- Milieu généreux, pointe de douceur rapidement tenue de tannins enrobant
- Finale longue comme en suspension ; agréable amertume en signature
Impression générale
- Vin au bouquet complexe et sombre, qui rappelle le sous-bois et emporte l’imaginaire à la balade… intrigant Château envahit de lierre à l’orée d’un bois par exemple. Un vin qui parle à l’inconscient.
Distinctions
- Lauriers d’Or Terravin – Label qualité
Accords
- Finger food en toute simplicité, plats italiens, gratin de polenta au gorgonzola, ragouts, lapin à la moutarde, veau au marsala, agneau au thym, sauce à la crème et à la sauge ou herbes aromatiques méditerranéennes
CHF 22.00
Santé !
Dégustations
1er jeudi du mois 17h-21h
(mars-déc)
samedi 10h-12h
(avr-juil, nov-déc)
ou sur rendez-vous