Merlot

2021 - Merlot - Rouge

Epesses - Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Note

Conseil: 2021 production limitée – pensez à le réserver dès maintenant en pré-commande.

Élevé en barriques de chêne. Grâce à une structure composée d’une trame acide et de tanins, ce vin a une longue capacité de vieillissement. Les tanins vont s’assouplir et intégrer complètement le corps du vin. Garde: 7 – 10 ans.

Description

D’un rouge soutenu, je m’attends à un Merlot concentré et fougueux. Le nez mêle des notes fruitées et végétales qui aiguisent ma curiosité un peu plus. C’est avec satisfaction que la bouche se révèle complexe et intense sur des notes de mûres et de réglisse. Je me réjouis de trouver une acidité bien présente et des tanins saillants qui donnent à ce pur Merlot une personnalité mordante.

Distinctions

• Pas encore eu l’occasion de le présenter à un concours !

Accords

• Saltimbocca au Marsala
• Racks d’agneau au thym, romarin et sauge