Dipsym

2015 - Assemblage - Rouge

Epesses - Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée

Note

Dans son nom, vous trouvez les initiales des cépages qui le composent. Comme une coïncidence, la « Dypsomanie »  est le terme médical décrivant une “impulsion irrésistible et momentanée de boire une boisson alcoolisée”. Il se compose de Diolinoir, Pinot Noir, Syrah et Merlot. Elevé en barrique de chêne. Garde 10 – 15 ans.

Description

La robe est sombre, couleur pourpre aux reflets violets. Le bouquet révèle un caractère fruité de cerise noire, de cassis et de pruneaux. La bouche dévoile une rondeur fabuleuse rendant l’impression fruitée quasi réelle. La structure est composée de tanins soyeux et fermes qui donnent à ce cru une belle tenue en bouche. On termine par un arôme de réglisse et un léger boisé.

Distinctions

  • Lauriers d’Or Terravin – Label qualité

Accords

  • Filet de bœuf braisé et beurre à l’ail
  • Roast Beef

CHF 23.00

Tous
les mercredis

Caveau ouvert

Tous les mercredis,
de 17h00 à 21h00