Calamin

2021 - Chasselas - Blanc

Calamin Grand Cru - Appellation d’Origine Contrôlée

Note

La particularité de ce terroir de Lavaux est l’argile. Son sol en contient une très grande proportion. En vieillissant, ses vins sont marqués d’une grande minéralité.

Description

Dès le premier nez, on se laisse envahir par un bouquet intense et complexe. C’est la signature de ce Grand Cru. On découvre un floral typique de tilleul soutenu par des notes d’agrumes et de miel. La bouche concorde avec l’intensité du nez. Le corps est ample et massif avec un magnifique fruité. En finale, on remarque une légère amertume teintée d’un côté salin. C’est là que la clef est donnée: un vin généreux, dont on ne se lasse pas, grâce à une structure et une minéralité qui crée l’équilibre.

Distinctions

• Lauriers d’or Terravin – Label qualité

Accords

• Filets de perches
• Mousse de féra fumée
• Fromage de chèvre affiné